Что лучше индюк или индюшка

Что лучше индюк или индюшка

Индейка и индюшка: в чем разница?

Если рассматривать вопрос с точки зрения смысловой нагрузки, то различий между словами «индейка» и «индюшка» нет.

В толковом словаре под редакцией Д. Н. Ушакова встречаются два слова.

Значения слова «индюшка»:

  1. Самка индюка.
  2. Ее мясо как пища.

Значение слова «индейка»:

  1. Мясо индюшки как пища.
  2. То же, что индюшка в 1 знач.

Есть еще слова «индюшатина» – это тоже мясо индюшки.

В народе существует два мнения, согласно которым эти названия имеют разные оттенки значений:

  1. Считается, что индюшкой зовется живая птица, а индейкой – готовое блюдо: индейка подается к столу, а индюшка разводится в домашних условиях.
  2. Некоторые думают, что индейка – это дикая птица, а индюшка – одомашненная.

Отличаются ли птицы в зависимости от места обитания

Ученые сравнивали индюков, которых разводят на фермах России с птицами Америки. Особых расхождений найдено не было, но иногда породы, которые разводят в России, зовут индюшками, а американские – индейками.

Среди популярных на просторах нашей страны пород выделяют:

  • Московскую белую. Индюки не отличаются большой массой, но просты в разведении. Самка хорошо несется, а яйца не требуют особых условий для вызревания. Порода хорошо переносит тяжелые погодные условия.
  • Северокавказскую бронзовую. Птица хорошо набирает вес в условиях пастбищ, что существенно экономит средства на корм в летнее время. Это одна из наиболее крупных пород в России: самцы достигают веса 14 кг, самки – 7 кг.
  • Белую широкогрудую. Неприхотлива к погодным условиям, лучше прочих переносит холода. В пределах одной породы выделяют малых, средних и больших индеек.

Как определить пол маленьких индюшат, как выглядит индюк

Пол маленьких индюшат определить достаточно сложно.

Пол взрослой особи определяют по целому ряду факторов:

  • поведение;
  • кораллы (наросты на шее);
  • нарост на клюве;
  • нарост под подбородком;
  • оперение на голове;
  • строение лап.

Пока индюшонок не достиг как минимум двухмесячного возраста, говорить о его принадлежности к тому или иному полу затруднительно.

Единственная возможность наверняка узнать, кто вылупился из яйца, – это воспользоваться оригинальной японской методикой по ощупыванию клоаки. Она подходит для определения пола у новорожденных птенцов.

Смысл метода в том, что клоаку новорожденного птенца раскрывают и осматривают будущие половые органы. Еще не сформированная половая система самца представлена двумя ярко-красными бугорками. У индюшки бугорок будет один розового или бледно-красного цвета.

Единственная возможность наверняка узнать, кто вылупился из яйца, – это воспользоваться оригинальной японской методикой по ощупыванию клоаки.

Некоторые птицеводы определяют пол индюков по размерам тушки. Но использовать такую методику можно только на птицефабриках, где есть полная уверенность в чистоте породы птицы.

Разведение на дому гарантирует различные отклонения генофонда стада, в результате чего отдельные самки могут быть больше самцов.

Птенцы, разделенные по половому признаку, растут быстрее.

Поэтому на птицефермах и определяют пол сразу после рождения птицы. Японскую методику можно использовать в первые 15 часов жизни индюшонка. После этого клоака приобретает упругость и жесткость, которая не позволит в достаточной степени осмотреть половые органы птенца.

Способы определения пола взрослых индюков, как выглядит индейка

Индюк считается взрослым, если достиг возраста 1 год. Именно в это время становятся заметны основные отличия между индюками и индюшками.

К ним относятся:

  • Кораллы. Это кожистые наросты вдоль шеи птицы. У индюков переход от тушки к шее в кораллах начинается раньше, из-за чего шея выглядит длиннее.
  • Оперение на голове. Голова самцов вообще лишена оперения или имеет минимальное покрытие из коротких жестких перьев. У индюшки верхнюю часть головы покрывает мягкий пух.
  • Подбородок. У индюков в нижней части шеи есть кожистый карман. У годовалых индюшек карман неотличим от шеи. Увидеть его можно, только приподняв рукой. Карман индюка отвисает на 2-3 см.
  • Нарост на клюве. Примерно на середине клюва у индюков расположен небольшой кожистый рог. У индеек рог маленький, редко превышает 3 см. В народе этот нарост называется сережкой. У индюков она больше, чем у индеек. Но определяющим является не размер, а цвет. Ярко-красный, почти бордовый нарост у самца никогда не получится перепутать с сережкой самки.
Читайте также:  Роза в горшке рисунок

Существуют косвенные признаки, по которым новичку определить пол птенца скорее всего не получится. Это поведение, строение лап, оперение на груди.

Индюки имеют более мощные лапы, более наглое поведение и оперение на груди в виде «щеточки».

Наверное все рецепты немного похожи друг на друга, но я хочу поделиться своим ,
как я делаю, может кому пригодится

индейка 3-5 кг
соль
специи (розмарин, тмин, сельдерей, базилик и др. по вкусу)
сметана или майонез
2-3 спедних яблока
рис 1 стакан (который хорошо разваривается)
лук 1-2 шт.
0,5 кг. любых грибов

Мясо индейки относится к диетическим продуктам. Оно очень востребовано среди потребителей, поэтому разведением индюков занимаются во многих странах мира. Для получения продукта за короткие сроки содержат птицу мясных пород и кроссов. Они отличаются ускоренным набором массы тела.

Различают лёгкие, средние и тяжёлые категории индюков. Лёгкие и средние предпочтительны для содержания в клетках. Птицу тяжёлой группы откармливают на подстилке. Каких индюков выбирают для разведения на мясо? В чём заключается ценные качества индюшатины?

Мясные индюки

Фермеры разводят птицу лёгкой и средней категории. Для тяжёлых индюков требуется много места. Они распространены на небольших подворьях. Птицы очень красивые, являются украшением двора. Рекомендуют рассмотреть следующие мясные породы индюков:

  • широкогрудая белая; порода имеет 3 разновидности; масса тела особей лёгкой группы 5-9 кг, средней 7-15 кг, тяжёлой 10-25 кг; птицы массивные, имеют расширенную грудную клетку; оперение белое; индюки относятся к скороспелым породам: птенцы быстро набирают массу тела, яйценоскость у индеек развивается ближе к 6 месяца; привлекает большой выход мякоти, 80%;
  • бронзовая московская; особи тяжёлые; взрослые самки весят 10 кг, самцы 20 кг; продуктивного веса молодняк достигает в возрасте 4 месяцев; к этому времени от индюков можно получить тушку массой 5,5 кг; у птицы широкая грудь, выдающаяся вперёд, мускулистые конечности; цвет тушки напоминает дичь; она отличается красным цветом; кожа у птиц тёмная;
  • БИГ-6; это кросс; птицу данного вида можно узнать по белому оперению и чёрному галстуку на груди; откорм ведут до 5 месяцев; основной набор массы тела с 3 до 5 месяцев; от особей получают тушку весом до 10 кг;
  • хайбрид конвертер; особи данной породы немного походят на БИГ-6, но галстука у них нет; его заменяет чёрная точка из перьев на груди; растут особи быстро; в 5 месяцев масса тела самцов может достигать 15 кг; выход мякоти 85%; индюков на мясо разводят, как в домашних условиях, так и на крупных фермах;
  • бронза 708; это кросс тяжёлой группы; молодняк выращивают до 160 дней; к этому времени самцы набирают 10 кг веса; самки тоже большие; масса их тела около 8 кг; в 6 месяцев индюки могут весить до 30 кг; растут индюки до 34 недели, набирают до 40 кг; это настоящие гиганты; хорошую продуктивность особи показывают при использовании комбикорма;
  • виктория; это кросс; специалисты отмечают, что особи отличаются высоким иммунитетом; птицы неприхотливы, быстро привыкают к смене рациона; мясную продуктивность они достигают в возрасте 20 недель; самцы набирают 15 кг, самки 9 кг.
Читайте также:  Чендлер орех описание сорта

Мясные индюки породы биг 6

Для мясных индюков расписывают определённый рацион питания. Основную часть составляют зерновые смеси, картофель и трава. Смеси готовят на основе кукурузы и пшеницы. Картофель дают в отварном виде. Из травы птицы едят люцерну и клевер.

При экстенсивной методике содержания поголовье питается на пастбище, но в этом случае хорошей продуктивности можно достичь в более поздние сроки. Специалисты отмечают хороший цвет и вкус мяса у птицы, которая находилась долгое время на пастбище. Если нет возможности вводить в рацион траву, то её заменяют морковью, свёклой, капустой.

В корм вводят белковые добавки в виде жмыха подсолнечника. В летний период при пастбищном кормлении в зерновые смеси добавляют кормовой жир. Это комбинированный продукт, который состоит из свиного и говяжьего жира, растительных масел. Кроме белковых наполнителей в зерно добавляют минеральные смеси: дрожжи, мел, костную муку.

Особи, которые отличаются высокой продуктивностью и хорошим иммунитетом, составляют родительское стадо. Поголовье содержат в отдельном загоне. Птичья семья состоит из 8 несушек и 1 индюка. Семьи формируют только из особей лёгкого веса. Индейкам среднего и тяжёлого веса проводят искусственное осеменение. Делается это по причине большой разницы массы тела самки и самца. Тяжёлые индюки могут легко травмировать индейку.

Несушки тяжёлых пород не отличаются яйценоскостью. В год они в среднем получают 85-90 яиц. Вес яйца 84 г. процент выводимости птенцов высокий до 90%. Потомство от гибридных видов индюков в хозяйстве не выводят. Молодняк может иметь отличительные от отца и матери характеристики. Птенцов приобретают у производителей. Тяжёлые породы индюков особенно востребованы у дачников. За летний период они выращивают птицу с большим весом. Мяса будет достаточно на всё зимнее время.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector