Шашлык из индейки на сковороде

Шашлык из индейки на сковороде

Шашлык из индейки становятся все популярнее, ведь это мясо считается диетическим, но при этом по структуре ближе к свинине, чем курице. В ней содержится много животного белка, а вот калорийность невысока. В филе всего 80 ккал на 100 г продукта, так что такой шашлычок может себе позволить даже худеющий.

Традиционно блюдо представляло собой куски свинины или баранины, нанизанной на деревянную или металлическую основу и обжаренные над огнем. Постепенно процесс приготовления стал разнообразнее, появились разные маринады, а кроме мяса начали использовать курицу, рыбу.

Вот добрались и до индюшки, шашлык из нее не столь популярен, как другие варианты, но не менее вкусный, а при правильном приготовлении намного более полезный и питательный.

А еще важно своевременно снять шампуры с огня – индейка очень капризна, легко пригорает и подсыхает. Разбираемся, как приготовить самый вкусный шашлык!

Рецепты самых вкусных маринадов для шашлыка из индейки, чтобы мясо было сочным и мягким

Как уже было сказано, индейка хорошо сочетается с традиционными, привычными ингредиентами для маринования. Тут не нужно ничего особо выдумывать, достаточно выбрать понравившийся рецепт. Итак, лучшие маринады!

Кефирный

  • Кефир – 0,5 л
  • Лук – 3 шт.
  • Перец сладкий болгарский – 2 шт.
  • Паста томатная – 100 г
  • Соль, перец по вкусу

К кефиру добавляем нарезанный кольцами лук, перец, специи, пасту, залить смесью индейку, дать пропитаться 40-60 минут.

Луковый

Самый простой, но от этого не менее выигрышный вариант.

Лук очистить, нарезать кольцами, посолить, поперчить и тщательно измять руками до выделения сока.

Замариновать в луке нарезанное крупными кубиками филе на 4-6 часов в прохладном месте, жарить без лука, так как он легко горит (но выбрасывать не нужно, лучше поджарить на отдельной сковороде и подать к столу как гарнир).

Майонезный

  • Майонез – 300 г
  • Лук – 5 шт.
  • Уксус- 50 г
  • Соль – 1 ст.л.
  • Специи (перец черный, красный, смесь для шашлыка)

Майонез солим, перчим, добавляем лук кольцами, перемешиваем, в конце вливаем уксус, смачиваем соусом мясо.

Горчичный

Идеальный маринад для более жестких частей птицы, к примеру, бедер или голеней. Такой состав сделаем мясо нежным, придаст особого привкуса, аромата, а масло сохранит сок внутри.

Горчица французская в зернах – 3 ч.л.

  • Винный уксус – 70 мл
  • Растительное масло – 2-4 ст.л.
  • Соль – щепоть
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Перец молотый – по вкусу

Смешать все компоненты, размешать до растворения кристаллов, замочить мясо в составе на 1-2 часа в холоде.

Соевый

Экзотический вариант родом из Кавказа и Дальнего Востока, но уже полюбившийся многим соотечественниками.

  • Соевый соус – 50-70 мл.
  • Лимонный сок – 50-70 мл.
  • Гранатовый сок – 50-70 мл.
  • Соль, специи

Мясо посолить, присыпать специями.

В емкости смешать соки, добавить соус.

Положить в смесь индейку, слегка прижать руками, погрузив в маринад.

Дать пропитаться 3-4 часа.

Медовый

Продукт пчеловодства придает мясу тонкий аромат и привкус, а квас дарит приятную нотку свежеиспеченного хлеба.

  • Мед жидкий – 50 г
  • Квас натуральный – 0,5 л
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук – 4 шт.
  • Соль, перец по вкусу

Лук очистить, нарезать полукольцами, перец тоже.

Читайте также:  Пряники рождественские рецепт в домашних условиях

Соединить квас с медом, посолить, приправить перцем, специями, перемешать.

Замариновать в смеси овощи, затем к ним добавить мясо, перемешать руками.

Оставить настаиваться 3-4 часа.

Жарить обычным способом, поливая периодически заливкой.

Винный

Нежный, дамский способ приготовления индейки.

  • Вино красное сухое – 200 мл
  • Лук – 5-6 шт.
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – 0,5 ч.л.
  • Паприка – 0,5 ч.л.
  • Базилик сухой – 1 ч.л.

Лук нарезать полукольцами, соединить с другими компонентами.

Мариновать сырье всю ночь в прохладном месте.

Шашлык из индейки на шпажках в духовке

Диетический, нежный шашлык легко приготовить, не выходя из дома, прямо в любимой духовке!

https://www.youtube.com/watch?v=_pkSWP0-P78

Для этого понадобится:

  • Филе индейки – 700-900 г
  • Лук – 1 шт.
  • Оливковое масло – 1-2 ст.л.
  • Хрен тертый – 1 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Сушеный чеснок – 1 ч.л.
  • Сухая аджика
  • Соевый соус – 50 мл

https://www.youtube.com/watch?v=_pkSWP0-P78

  • Нарезаем вымытое мясо на порционные кусочки.

https://www.youtube.com/watch?v=_pkSWP0-P78

  • Лук режем полукольцами средней толщины.

https://www.youtube.com/watch?v=_pkSWP0-P78

  • Солим его и мнем до выделения сока, добавляем к мясу и мешаем руками.
  • К продукту добавляем специи, аккуратно перемешиваем руками.
  • Мясо накрываем пищевой пленкой, оставляем на 30-60 минут.

  • Нанизываем продукт на деревянные шпажки (чтобы они не горели, их стоит предварительно замочить в воде на 10-20 минут).

  • Выкладываем шампуры на решетку, готовим в духовке, периодически переворачивая.

Рецепт шашлыка из птицы в банке с использованием духовки

Легко и быстро готовить шашлык в банке при помощи обычной духовки. Чаще таким способом тушится свинина, но индейка также является прекрасной основой для сытного, оригинального обеда-ужина.

  • Филе птицы – 1200 г
  • Лук – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Сметана – 150 мл
  • Соль по вкусу
  • Аджика сухая — по вкусу
  • Вишневые ветки
  • Трехлитровая банка
  • Шпажки деревянные
  • Фольга

  • Режем филе на порционные куски, добавляем соль и аджику.
  • Лук чистим, нарезаем полукольцами, отправляем к мясу.
  • Туда же добавляем сметану, специи, тщательно вымешиваем руками и оставляем мариноваться под пищевой пленкой.
  • Тем временем промываем перец, удаляем с него семена, ножку, нарезаем крупными квадратами.
  • Поджигаем вишневые ветки, тушим, укладываем в чистую банку для придания блюду аромата без использования искусственного жидкого дыма.
  • Предварительно замоченные в холодной воде шпажки заполняем кусочками мяса, перемежая их перцем.
  • Ставим шампуры вертикально в банку, при необходимости концы палочек можно отрезать.
  • Закрываем горлышко двойным слоем фольги.
  • Ставим в холодную духовку, включаем ее на 200˚, тушим 20 минут после выключения лампы, затем увеличиваем температуру до 230-250˚ и жарим еще час.
  • Подаем к столу горячим, можно прямо на шпажках.

Как приготовить шашлык из печени индейки на мангале

Печень невероятно полезная, но далеко не все готовят ее на огне. А ведь это интереснейшая альтернатива обычному мясу!

  • Печень индейки – 500 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый
  • Зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза)
  • Перец болгарский – 1-2 шт.
  • Пиво или белое сухое вино для поливки – 2-3 ст.л.
  • Печень промыть, нарезать крупными порционными кусками.
  • Перед жаркой посолить, нанизать на шампуры вместе с кусочками перца.
  • Жарить на углях, сбрызгивая вином или пивом, минут 5-7, регулярно переворачивая.
  • Готовность проверить ножом, если внутри мякоть розовая, но не сочиться сукровицей – блюдо готово.
  • Перед подачей поперчить, украсить рубленой зеленью.
Читайте также:  Плоские фигуры из фанеры

Шашлык в мультиварке из бедра индейки

Еще проще приготовить мясо в мультиварке, эта чудесная помощница берет на себя большинство хлопот по приготовлению еды.

Для такой вкуснятины понадобится:

  • Филе индейки – 400 г
  • Имбирь – 60 г
  • Чеснок – 2-3 зубка
  • Зернистая горчица – 2 ч.л.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Белое сухое вино – 300 мл
  • Лимон – 1 с.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Растительное масло – 4 ст.л.

  • На мелкой терке измельчаем очищенные чеснок и имбирь.
  • В миске смешиваем мед с вином.
  • Добавляем в смесь лимонный сок, имбирь с чесноком и другие ингредиенты.
  • Филе промываем, нарезаем некрупными кусочками одинакового размера, помещаем их в маринад, оставляем на ночь.
  • Утром остается нанизать продукт на деревянные шпажки.

  • В чашу мультиварки налить растительное масло, установить режим жарки и готовить первую партию шашлыков на протяжении 20 минут, периодически переворачивая.
  • Затем так точно приготовить вторую порцию, уменьшив время приготовления на 5-10 минут за счет уже прогретого масла и посуды.
  • Подавать с салатом или другим гарниром.

Как приготовить шашлык на сковороде в домашних условиях

Легко сделать такое лакомство без мангала и даже духовки. Все, что нужно – это продукты и сковорода, лучше специальная, гриль, но подойдет и обычная.

  • Филе – 600 г
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Имбирь свежий – 3-5 см
  • Лимонный сок или винный уксус – 30 мл
  • Перец чили молотый – 1 ч.л.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Лук зеленый – 20 г
  • Соус соевый – 20 мл
  • Перец промыть, очистить от семян, крупно нарезать.
  • Чеснок, имбирь очистить, лук промыть и обсушить.
  • Сложить овощи в блендер, добавить уксус, соус, взбить все до однородности, добавить чили по вкусу.
  • Индейку очистить от пленок, нарезать кусочками среднего размера, сложить в пищевой пакет и залить маринадом, завязать.
  • Оставить в холоде на 2-4 часа.
  • Мясо нанизать на вымоченные в воде деревянные шпажки, жарить на горячей сковороде, переворачивая на разные стороны.
  • Подавать с запеченным картофелем или другим гарниром.

Нежная, диетическая и полезная индейка может стать прекрасной заменой свинине в вопросе блюд для пикника и дома. Такой вариант шашлыка стоит попробовать, он того стоит!

Потребуется филе индейки, его нужно порезать на небольшого размера куски. Желательно, чтобы они получились формы, грани которой были бы максимально плоскими. Так шашлычки лучше будут прилегать ко дну сковороды и лучше прожарятся.

Кусочки филе смазать растительным маслом (прямо рукой перемешать с маслом). Составить смесь специй на свой вкус.
Я брала сушеные помидоры + сладкая паприка + мускат. Добавить соль. Тщательно перемешать филе со специями. Можно оставить для маринования в миске, можно сложить в п/э пакет, можно использовать вакуумный пакет — как больше нравится, как удобно. Убрать в холодильник на несколько часов. У меня ночь стояло, так уж получилось.
Перед готовкой нанизать несколько кусочков на деревянную шпажку-шампур (кол-во зависит от длины шпажки). Обжаривать до готовности на сухой сковороде, поворачивая шашлычок по очереди на каждую из сторон.

Читайте также:  Пирог творог масло мука яйца сахар

Готовь аппетитное блюдо в условиях городской кухни. Шашлык из индейки на шпажках, приготовленный на плите, — отличная альтернатива для тех, кто любит и хочет шашлыков, а выбраться на природу возможности нет. Готовить максимально просто и быстро, на вкус получается превосходно! Такое блюдо лучше всего подавать со свежими или отварными (запеченными) овощами, салатами, молодым картофелем. В общем-то подойдет любой гарнир. Хорошим решением станет также подать в качестве дополнения любой подходящий к мясу соус.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Шашлык из индейки на шпажках

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
106 ккал
Белков: 14 гр
Жиров: 5 гр
Углеводов: 1 гр
Б/Ж/У: 70 / 25 / 5
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

способ приготовления

1. Подготавливаем индейку. Для шашлыков нужно взять филе. Моем индейку под проточной водой, слегка обсушиваем мясо при помощи бумажных полотенец, промокая лишнюю влагу, после выкладываем его на разделочную доску. Нарезаем филе на крупные кусочки со стороной около двух сантиметров. Далее перекладываем кусочки индейки в большую миску.

2. Чистим от шелухи чеснок, после чего измельчаем его. Сделать это можно любым удобным способом — натереть на мелкой терке, меленько порубить ножом или просто пропустить через пресс. Измельченный чеснок добавляем в миску с кусочками индейки.

3. Посыпаем мясо сушеным орегано, который очень гармонично сочетается с жареным и запеченным мясом птицы. Сверху поливаем половиной оливкового масла. Моем лимон, делаем это тщательно, чтобы убрать слой консерванта, которым всегда обрабатывают цитрусовые для увеличения срока хранения. Можно воспользоваться обратной стороной губки для мытья посуды, а мыть теплой водой. После лимон вытираем полотенцем, разрезаем пополам, а затем каждую половинку еще раз пополам. По очереди выдавливаем сок из каждой четвертинки на мясо. Руками содержимое миски хорошенько перемешиваем, затем затягиваем ее пищевой пленкой или накрываем плотной крышкой и убираем в холод мариноваться в течение получаса.

4. Когда пройдет время маринования, достаем миску с мясом, а также готовим шпажки, которых понадобится 8 штук. Распределяем по ним мясо, чтобы получилось 8 одинаковых шашлычков. Маринад пока отставляем в сторону.

5. Большую сковороду ставим на средний огонь. Желательно, чтобы она была с антипригарным покрытием. Наливаем в нее оставшееся оливковое масло и хорошо его разогреваем. Когда это произойдет, помещаем в сковороду мясо на шпажках, поливаем все маринадом, посыпаем небольшим количеством молотого красного перца. Также вливаем воду. Нагрев по-прежнему остается средним. Готовим шашлычки 15 минут, в течение которых время от времени переворачиваем их другой стороной, чтобы мясо равномерно прожарилось. В общем, все как на природе! 😉 Постепенно шашлычки станут румяными, с золотистой корочкой, очень аппетитными на вид, а какой будет аромат.

6. Готовые шашлычки подаем к столу горячими.

Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector